Table des matières

Marc Haeberlin, Préface

Actes de la XXI^e journée d’études transvosgiennes

(Gunsbach, 22 octobre 2011)

Gérard Leser, Le fromage de Munster entre mythologie et histoire. Ce que disent les documents

Damien Parmentier, Le haut fromage, le munsterkase ou géromé et la race bovine vosgienne sur le versant lorrain des Vosges (IX^e-XX^e siècles)

Francis Lichtlé, Contribution à l’histoire du fromage de Munster dans la vallée de la Weiss et à Colmar

Daniel Curtit, Le pain quotidien : paysages vivriers dans les Vosges saônoises au XIX^e siècle

Bernard Stoehr, Les plantes de la montagne vosgienne et leur utilisation dans la vie quotidienne

Philippe Jéhin, L’alimentation dans le val d’Orbey aux XVII^e et XVIII^e siècles

Varia

Georges Bischoff, Pratiques linguistiques et administration dans les Vosges de la Renaissance. Deux documents inédits

Il fut et s’en fut : le Grand Bazar Barthélemy à Fraize, propos collectés et retranscrits par Marie Barthélemy et Gérard Leser

Pierre-Marie David, Un passage périlleux dans la haute vallée de Munster. Approche climatique et dangers de la montagne hivernale au XVII^e siècle

Francis Lichtlé, Un chef-lieu de canton sous le Reichsland. Kaysersberg de 1871 à 1914

Gilles Banderier, La réception d’un prélat à Issenheim et Labaroche (1748)

Gilles Banderier, Dom de Rutant, abbé de Munster, et les hautes chaumes des Vosges